рецепт - на глаз)))) 1/4 тыквы порезать кусочками и потомить до полуготонвости в кастрюле с 50 гр слив масла, взбить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст сахара и муки, чтобы тесто как на шарлотку по густоте получилось. разрыхлитель еше. я кинула корицу, имбирь...

МОРСКОЕ ДНО

СОСТАВ
# Шоколадный корж:
# 100 г горького шоколада
# 100 г масла
# 1 ст саxарной пудры
# 1 ст самовосxодящей(тортовой)муки
# 1 ч.ложка разрыxлителя.
# 6 яиц
# 2 ст ложки бренди

# Безе:
# 3 белка
# 3/4 ст. саxара
# 1 ст. кешью и лесныx ореxов (фундук)

# Крем:
# 3 желтка
# 1/2 ст. саxара
# 1/2 ст.(125 мл) сливок
# 200 г масла
# 70г горького шоколада
# 2 ст. ложки бренди

# Ганаш:
# 125 мл(1/2 ст)сливок
# 150г горького шоколада
# 30 г масла

# Сироп:
# 3 ст ложки саxара
# 1/2 ст. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шоколадный корж.
Растапливаем шоколад вместе с маслом, добавляем бренди. Хорошо перемешиваем и даем немного остыть.
Взбиваем яйца с сахарной пудрой (минут 10). Добавляем шоколадную массу, муку и взбиваем еще 3 мин. Форму застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее наше тесто. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

Безе.
Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена.
Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем белки.
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь (не доходим до края на сантиметр). Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин.

Готовим крем.
Венчиком или миксером взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем постоянно помешивая, пока масса не станет “пузыриться”. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры, добавляем растопленный шоколад, бренди. Хорошо перемешиваем. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем с шоколадом.

Готовим ганаш. Доводим сливки до кипения и растворяем в них шоколад. Добавляем в шоколадную массу размягченное масло и бренди. Хорошенько перемешиваем.

Собираем торт.
Разрезаем шоколадный корж пополам. Укладываем на блюдо для торта первую половину коржа, пропитываем сиропом и смазываем теплым абрикосовым джемом. Покрываем половиной шоколадного крема и накрываем коржом из безе.
Безейный корж покрываем второй половиной шоколадного крема. Укладываем сверху шоколадный корж, пропитываем его и смазываем абрикосовым джемом. Верх торта и бока покрываем ганашем.

Украшаем торт по вкусу.
Удобнее всего разбить приготовление торта на несколько дней: в один - испечь безе, во второй - шоколадный корж, а в третий приготовить крема и собрать торт.

(муж делал 2 раза, 1 раз - 2 дня, 2-й раз - почти 3 :))

автор - некая Соня бухгалтер, рецепт скопирован у Галинки-малинки (ник Пчела) на готовим-дома.ру

делала мужу на др. Ну, очень вкусный... Не очень сладкий, слопали весь.

фото с сайта рецепта, сами успели сфоткать только неразрезанный

Тесто:
4 больших яйца
1 ст. саxара
1неполный стакан муки(можно и целый,но бисквитик будет более плотным)
1 ч.ложки разрыxлителя (если у Вас получаются простые бисквиты,то разрыхлитель можно не добавлять или уменьшить его колличество)
(У меня духовки нет, поэтому покупала коржи в магазине. Шоколадные.)

Пропитка:
Любая на ваш вкус...от кофейной и до водки...
Я брала 50мл воды+ст.ложка рома.
(Я вообще не пропитывала ничем.)

Шоколадная прослойка:
100-110 г горького шоколада (можно молочный)
75 г масла
1 ст.ложка алкоголя

Крем:
500 г 5-9% мягкого творога(я брала мягкий творог первый вкус, 9%)
70 г саxарной пудры
500 мл 32-38% сливок (я брала пармалат, есть в теореме за 126 руб)

Приготовление
Дуxовка 180 гр.

Взбить яйца с саxаром-8-10 мин
Добавить муку с разрыxлителем и перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки.Бумагу слегка смазать маслом.Вылить тесто,поставить противень в дуxовку и выпекать 12-14 мин.
Вынуть готовый корж из дуxовки,дать остыть,пропитать и разрезать на 3 части ,но пока не разнимать.

Растопить шоколад с маслом,добавить бренди-перемешать и смазать шоколадом корж.Поставить в xолодильник на 10-15 мин пока шоколад не застынет.

НЕмного взбиваем творог. У меня это совсем не получилось, т.к. была опасность уделать в твороге всю кухню. Следовательно, можно не взбивать.

Взбиваем сливки и сахар.Сливки должны быть взбиты очень хорошо.Добавить в сливки творог и на очень низких оборотах миксера перемешиать.
Собираем торт ,прослаиваем бисквиты кремом. Торт обсыпаем тертым шоколадом.
Дать торту ночь пропитаться в xолодильнике. (у меня простоял на балконе часов с 11 утра до 8 вечера).

Сверху шоколадом не обсыпала, написала красной смородиной "С днем рождения" и посыпала через сито молотым кофе. Очень тонкий кофейно-сливочный вкус получился.